Рецепти для майбутніх мам: прості страви з овочами

Фото - Рецепти для майбутніх мам: прості страви з овочами

Представлені нижче рецепти досить прості у приготуванні, головне, з легкістю засвоюються і містять вітаміни - це саме те, що необхідно вагітним.

Овочі смажені (4 порції)

Інгредієнти: кабачок - 1 штука, морква - 2 штуки, брокколі - 250 г, свіжий червоний перець - 1 штука, цибуля зелена - 2 пучки, олія соняшникова - 2 столові ложки, масло темне кунжутне - 2 столові ложки, соус світлий соєвий - 150 мл, квасоля - 250 г.

Приготування: овочі добре вимити. Моркву почистити. Кабачок з морквою розрізати уздовж навпіл, потім порізати по діагоналі на маленькі шматочки. Брокколі порізати на дрібні шматочки. Перець нарізати соломкою, довжиною близько 3 см, цибулю теж.

Квасолю відварити, але не так, щоб вона розварилася.

Олія соняшникова розігріти на сковороді. Овочі обсмажити на сильному вогні, помішуючи постійно, протягом 7-10 хвилин. Додати масло кунжутне і відварену квасолю, перемішати. Викласти на тарілки. Додати соус соєвий.

Кольрабі з лимонним кремом

Кольрабі вважається корисною в стравах для майбутніх мам. Вона містить такі мінерали, як магній, калій і кальцій.

Інгредієнти: кольрабі - 600 г, бульйон овочевий - 100 мл, сметана - 2 столові ложки, лимон - 1 штука, мускатний горіх (натертий), сіль, перець.

Приготування: кольрабі помити, почистити і порізати скибочками. У каструлю налити води, покласти порізану кольрабі, довести до кипіння. Дати покипіти 4-6 хвилин. Після чого акуратно з бульйону витягнути кольрабі і покласти в тепло, щоб вона не остигала. Додати в бульйон сметану і довести до кипіння. Остудити і додати протерту цедру лимона. Потім додати лимонного соку, мускатного горіха, солі і перцю. Полити вийшла масою зварену кольрабі.

Томатний крем-суп

Інгредієнти: цибуля - 100 г, помідори - 300 г, кабачок - 100 г, бульйон овочевий - 200 мл, вершковий сир - 50 г, гілки базиліка - 3-5 штук, йодована сіль, оливкова олія - 1 столова ложка, перець, приправа каррі - 1 чайна ложка.

Приготування: цибулю помити і дрібно порізати. Помідори і кабачок вимити і порізати кубиками. На сковороду налити олію, обсмажити нарізану цибулю. Покласти помідори, накрити сковорідку кришкою і варити хвилин 5 на повільному вогні. Подрібнити сир у блендері до стану пюре. Потім в суп додати кабачок і варити, близько 10 хвилин на слабкому вогні. Нарізати базилік. Прибрати з вогню, покласти вершковий сир, перець, сіль, каррі, зверху посипати базиліком.

Баклажани, фаршировані овочами

Таке блюдо завжди подається холодним. Баклажани багаті калієм.

Інгредієнти: баклажан - 4 штуки, цибуля - 2 штуки, помідори великі - 2 штуки,
свіжа петрушка, дрібно порізана - 1,5 щіпки, часник - 4 зубчики,
гострий перець - 4 штуки, оливкова олія - 7 столових ложок, цукор - 1 чайна ложка, сіль.

Приготування: баклажани необхідно помити в холодній воді, потім у кожному вирізати один поздовжній скибочку шириною, приблизно, 2 см. У цьому отворі трохи поглибити серединку. Порізати тонкими кільцями цибулю. Помідор промити, очистити від шкірки. Нарізати м'якоть невеликими кубиками. Петрушку теж промити і подрібнити. Натерти на тертці часник. Помити перець.

Нагріти глибоку сковорідку і додати в неї 5 столових ложок оливкової олії. Баклажани обсмажити з усіх боків. Вийняти їх. У сковороду додати ще 2 столові ложки оливкової олії, обсмажити цибулю до золотистого кольору. Покласти помідори, петрушку, по 1 чайній ложці солі і цукру, змішати і дати охолонути.

Акуратно розсунути розрізи у баклажан і додати обсмажену суміш овочів, полити рясно соком, що утворився від їх смаження, додати часник.

У каструлю налити води і прокип'ятити. Покласти в неї стручковий перець, отвором вгору баклажани. Вода не повинна дійти до отвору баклажан. Накрити кришкою. Гасити на тихому вогні 35 хвилин. Після чого охолодити і подати до столу. Прикрасити баклажани петрушкою.

Білокачанна капуста з яблуками

Інгредієнти: 1 качан капусти - 800 г, яблука - 3 штуки, 2 столові ложки олії, 2 столові ложки кмину, 1 столові ложки пшеничного борошна, сметана - 1 склянка, цукор - 1 чайна ложка, за смаком сіль, оцет, зелень.

Приготування: капусту почистити, помити, порізати на 4 частини, прибрати качан, далі тонко нашаткувати. Приготовлену капусту покласти в каструлю шаром не більше 10 см, додати масла, гарячу воду, накрити кришкою, прокип'ятити. Потім в капусту покласти очищені від шкірки нарізані яблука, кмин, сметану, після чого варити до готовності. Потім посолити капусту, заправити борошном і цукром (при необхідності приправити оцтом). Посипати зеленню.

Буряк з яблуками

Інгредієнти: буряк - 10 штук, 1 столова ложка борошна, сметана - 1 склянка, 1 столова ложка олії, яблука - 3 штуки, цукор, сіль, оцет, кріп.

Приготування: буряк почистити, обмити, натерти на тертці, покласти в каструлю, залити малою кількістю гарячої води, поставити варитися на слабкому кипінні. Потім покласти почищені й натерті яблука, сметану, потім варити ще хвилин 30 до готовності. Покласти сіль, цукор, оцет, борошно, розтерту з маслом, інгредієнти перемішати, довести до кипіння. Прикрасити зеленню кропу.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 1095
Увага, тільки СЬОГОДНІ!