Готуємо з Kamis: Фондю молі з перцями чилі

У південних країнах перець чилі використовують найбільш незвичайним чином, навіть в десертному фондю! Приготуй мексиканський десерт! І не забудь про перчик. Він додасть страві особливий аромат димку. Солодко-гіркий і напівсолодкий шоколад, арахісове масло і тепла кориця зроблять соус насиченим, соковитим доповненням до солодких чуррос, свіжим фруктам або печінкою.

Час приготування 16-ти порцій: 45 хвилин

Для фондю тобі знадобляться:

 
  

Великі сушені чилі гуахільо, очищені від насіння - 4 шт .;

Сушені чилі де арболіт, очищені від насіння - 4 шт .;

Густі вершки -? склянки;

Легкий кукурудзяний сироп * - 2 ст. ложки;

Крупно нарізану солодко-гіркий шоколад - 100 г;

Крупно нарізану молочний шоколад - 100 г;

Патока або темний ром -? склянки;

Арахісове масло - 4 ч. Ложки;

Kamis «Кориця» (паличка) - 2 шт;

Kamis «Чилі гострий» -  ? ч. ложки;

Смажений кунжут -? ч. ложки

 * Корисна порада: кукурудзяний сироп можна замінити сиропом глюкози.

 А готувати будемо так:

  • Постав каструльку на середній вогонь (дві хвилини). Додай чилі, обсмажуй по 30 секунд з кожного боку, поки шкірка перчиков не почне міняти колір. Дай трохи охолонути. А потім додай дві чашки води, щоб вона покрила чилі. Доведи до кипіння. Зменш температуру і вари на повільному вогні протягом 30 хвилин, поки чилі не стануть м'якими.
  • Вийми чилі кухонними щипцями і поклади в блендер. Додай? чашки рідини, в якій варився чилі, і накрий кришкою. Гарненько збий суміш.
  • Протри чилі через сито з великими отворами. Виклади в каструльку. Додай вершки і кукурудзяний сироп. Доведи до кипіння на середньому вогні, час від часу помішуючи. Потім зніми з вогню. Додай в неї приправу Kamis «Чилі гострий», палички кориці (не забудь дістати їх перед подачею) та інші інгредієнти- помішуй поки шоколад повністю не розтане і суміш не стане однорідною. Посип смаженим кунжутом.
    Смачного!

Якщо тобі потрібні нові ідеї для приготування пікантних страв з перцем чилі або ти зацікавилася створенням нових кулінарних шедеврів, ти знайдеш їх на нашому сайті: kamis.ua
Приєднуйся до «Kamis» в соц.сетях: Вконтакте (http://vk.com/kamisua), Facebook (https://facebook.com/kamis.ua), twitter (https://twitter.com/KamisClub) 



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 770
Увага, тільки СЬОГОДНІ!