Рецепт тижня: оригінальне овочеве блюдо «Рататуй»

Як нагодувати дитину такими смачними і корисними запеченими овочами? Відповідь на це питання шукають багато батьків. Адже, досить часто діти відмовляються їсти овочі не тому, що це несмачно, а просто тому, що це неапетитно виглядає. Сьогодні ми пропонуємо тобі рецепт гарного і корисного страви, в яке твій малюк закохається з першого погляду! До речі, цей рецепт придумав відомий американський кухар Томас Келлер спеціально для мультика «Рататуй».

Інгредієнти для «Рататуя»:

  • помідори - 500 г;
  • кабачки - 300 г;
  • баклажани - 300 г.

Для соусу:

  • помідори - 500 г;
  • болгарський перець - 300 г;
  • цибуля - 150 г;
  • пару зубчиків часнику;
  • французькі трави (розмарин, чебрець, базилік);
  • рослинне масло;
  • перець;
  • сіль.

Приготування страви:

  • Для початку нам треба приготувати соус. Для цього поклади в духовку запікатися болгарський перець. Через півгодини дістань.
  • Остиглі перчики треба очистити від шкірки, добре вичистити насіння і порізати перець невеликими шматочками.
  • Далі залий окропом помідори на кілька хвилин. Зніми з них шкірку і також порежь невеликими кубиками.
  • Тепер почистити цибулю і дрібно його наріж.
  • Обсмаж цибулю до прозорості.
  • Додаємо до цибулі помідори й тушкуємо їх на невеликому вогні близько 7-10 хвилин.
  • Додаємо запечений перчик, солимо, перчимо і тушкуємо ще 5 хвилин. 
    Наш соус до «Рататую» готовий.
  • Тепер готуємо овочі. Помідори, кабачки і баклажани треба порізати тоненькими кружальцями.
  • У невеликій мисочці сумішей 5 столових ложок рослинного масла, порізаний часник і суміш з французьких трав.
  • У підготовлену велику форму для запікання виклади соус рівним шаром.
  • Зверху виклади, чергуючи, гуртки кабачків, помідорів і баклажанів. Посоли. Змасти сумішшю масла і залишилися спецій.
  • Накрий форму фольгою і постав блюдо в розігріту духовку. Готувати овочі необхідно близько 1-1,5 години, щоб вони були досить м'якими. Потім зніми фольгу і готуй ще хвилин 20-30 до появи легкої хрусткої скоринки.

Смачного!

P.S. Подавати страву можна і теплим, і холодним. Не забудь про соус!

Фото: http://kamelena.ru

Текст: Аліса Крон 



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 1934
Увага, тільки СЬОГОДНІ!