Шоколадна помадка (глазур) для кондитерських виробів

Фото - Глазур на кексіГлазур для кондитерських виробів, крім Смачної скорінкі, Виконує захисно функцію. Глазур НЕ дозволяє розтікатіся крему між кулями бісквіта, вірівнює поверхню і зберігає необхідну вологість шарів. Покриття є прикрасою торта, основою для створення об'ємніх кремових фігур (квітів, візерунків, малюнків), як на фото. Пріготуваті глазур для торта з какао можна за різнімі рецептами.

Приготування займає 5-10 хвилин з підготовкою інгредієнтів. Рецепт помадки у кожної господині свій, оригінальний, з додаванням різніх інгредієнтів, що змінюють смак кінцевого вироби в корені. Який найсмачнішій, можна вібрато, Тільки приготували на власній кухні.

Як пріготуваті шоколадною глазур'ю на Основі какао для торта?

Зміст

Властивості та якості покриття

Фото - Шоколадною глазур'ю'ю'ю'ю'ю'ю'ю'юОформлення кондитерських виробів надає їм закінчений товарний вигляд (ромів баба, медові пряники, торти та ін.). Глазурування дозволяє вірівняті поверхню для Подальшого Нанесення прикрас з крему. Прикраси наносячі на Вже застала поверхню.

Робити Шоколадне покриття дуже просто і не вимагає Особливе умінь. Гарячої помадкою заливають кондитерські вироби, поміщають в холодильник.

Остігаючі, шоколадна маса утворює щільну тендітну скорінку, яка легко розрізається ножем.

Нюанс Полягає в пріготуванні глазурі певної густоти без грудок (див. Фото), що вимагає Деяк навічок і інтуїції.

Пріготуваті можна на Основі:

  • молока вісокої жирності;
  • вершків;
  • жірної сметаною;
  • води.

Робити шоколадною глазур'ю по стандартному рецептом завжди легко. Альо більшість пан експеріментують, додаючі Ароматичні Інгредієнти, щоб зробити смак яскравіше, Фото - Кекс з шоколадною глазур'ю'ю'ю'ю'ю'ю'ю'ю'юнасіченішім. В якості смакової добавки можна додаваті в крем:

  • кокосову стружку;
  • ванілін;
  • Кориця;
  • перець духмяний Мелень;
  • харчовий мак;
  • лимонний сік або кислоту;
  • стружку шоколаду;
  • харчові барвники та інше.

Рецепт з молока

Щоб зробити солодке покриття, знадобляться:

  • борошно ВИЩОГО сорту 20 г;
  • порошок какао 20 г;
  • перетертий цукор в пудру 100 г-Фото - Какао з молоком на вогні
  • масло вершкове 50 г;
  • жирне молоко 75 мл.

Попередньо сухі продукти просівають через сито. З'єднують з Цукрове пудрою. У суміш Обережно влівають молоко, запалюють конфорку. Помішуючі, что доводять до однорідного стану, варять до необхідного ступенів густоти. Якщо суміш Вийшла Трохи густіше, ніж потрібно, можна влити ще молока.

Щоб робити поверхні твердої, бліскучії, потрібно в теплу суміш Додати масло, добро перемішаті.

Рецепт для торта зі сметаною

Для жірної помадки, знадобляться:

  • какао 4 ч.л.-Фото - Шоколадною глазур'ю'ю'ю'ю'ю'ю'ю'ю зі сметаною
  • Цукрова пудра 1,5 ст.л .;
  • масло вершкове 1 ст.л .;
  • сметана 72% і більше жирності 4 ст. л.

Цукрове пудру змішують зі сметаною, потім что що что що что що что що вводять какао і теплі вершкове масло. Суміш збівають до однорідного стану (див. Фото). Крем зі сметаною можна пріготуваті і як крем для морозива, желе, до Сніданок з булочками, круасанами.

Шоколадною глазур'ю на Основі згущеного молока

Зробити покриття допоможуть продукти:

  • молоко згущене в банку - половина-Фото - Какао з молоком в місці
  • какао 2 ст.л .;
  • масло вершкове 0,5 ст.л.

Молоко вілівають в невелікі каструльку, вісіпають шоколадний порошок (див. Фото). Варять суміш до однорідності. Трохи остуджують, в теплу суміш что що что що что що что що вводять розтоплене вершкове масло. Добре перемішують, поливають торт. Ставлять у холодильник на кілька годин. На фото нижчих уявлень готовий бісквітній торт.

Покриття на Основі темного шоколаду

Знадобляться Інгредієнти:

  • шоколад темний молочний 1 плітка-Фото - Шматочок бісквітного торта
  • вершки 75 мл;
  • Цукрова пудра 2 ст.л ..

Шоколад розтоплюють на водяній бані. Як Тільки утворена рідка маса, в неї поетапна что що что що что що что що вводять Цукрове пудру і вершки. Варять до Утворення однорідної масі. Густий теплою рідіною поливають кондитерський віріб і ставлять у холодильник до застігання.

Робити смачні глазуровані торти для сімейного столу може будь-яка господиня. Рецептів Приготування дуже багато, на Основі какао готуються Шоколадне покриття з додаванням приправ та інших наповнювачів.

Правильно приготовлена глазур стані чудовим прикрасою для торта, ромової баби, булочок, пряніків і т.д.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 1420
Увага, тільки СЬОГОДНІ!