Рецепти Приготування найсмачнішої частини свинини (буженина) в духовці

Фото - БажанняБажання в духовці це Поширення блюдо, ласка готується давнім-давно. Історики стверджують, що рецепт, за Яким готувалася буженина, БУВ відомій ще нашим далеким предкам, Які проживали в шістнадцятому столітті. Рецептів Приготування цієї страви дуже і дуже багато, але спеціально для вас ми підібралі найсмачніші і максимально пікантні.

Зміст

Давайте знайомитися!

Фото - СвининаЛьюїс Керролл, справжнє ім'я якого Чарльз Доджсон Доджсон, у своїй Книзі «Аліса в країні чудес» писав, що не можна їсти пудинг, чи не познайомівшісь з ним. Саме тому Пропонуємо спочатку Ближче дізнатіся, що собою являє буженина.

У російської традіційної кухні - це холодна закуска, яка НЕ має аналогів серед світовіх страв. Відносіться вона до делікатесів і готується, як правило, зі свинини, а точніше задньої частини тварини, де м'ясо найбільш ніжне. Для Приготування продукт Варто вібіраті з молодої свинки.

Швидка буженина

Фото - ІнгредієнтиДля того щоб домашню пріготуваті буженину в духовці, вам буде потрібно мати під рукою всі необхідні Інгредієнти, а самє:

  • 1,5 кг свинини;
  • 3 шт. морквиння;
  • 2 головки часник;
  • 5- 6 лавровий лист;
  • за смаком чорного перцю і СОЛІ;
  • 2- 4 столових ложки олівкової Олії;
  • перець горошком (за смаком).

Суть пропонованого рецепта Полягає в тому, що ВІН надає можлівість пріготуваті м'ясо максимально Швидко, оскількі НЕ потребує трівалому процесі Марінівка.

Крок перший

Фото - Нарізані моркву і часникПриготування почнет з того, що ми поміємо Придбаний шматок свинини обов'язково в проточній воді. Після цього Йому звітність, надаті годину для просушування. З цією метою поставімо м'ясо на паперовий рушник, а самі займемося часником та Моркви

Їх звітність, Гарненько помітіть і почистити. Ножем нарізаємо морквиння великою соломкою, як показано на фото. Очистивши від лушпіння часник, його такоже злегка обполіскуємо водою.

Крок другий

Фото - Часник і лавровий листПоловину з очищеного часника відавлюємо в невелікі тарілочку через землянку, а на утворена гірку насіпаємо подрібненій лавровий лист, Мелень чорний перець, кілька ложок Олії олівкової.
Отримання таким чином суміш звітність, перемішаті. У результаті ми будемо обмазуваті нею нашу буженину.

Крок третій

Фото - Шпігованія свининаПісля того, як м'ясо просохне, можна буде приступати до його шпіговке підготовленої Моркви і залиша Частина часника. Озброївшісь ножем, проробляємо в м'ясі хрестоподібні надрізі. Глибина шкірного вінна становитися НЕ менше 3 сантіметрів. Саме в ЦІ відчіні будемо вставляті морквиння і часник, як показано на фото. Таким чином, звітність, обробіті всю поверхню нашого шматочка свинини.

Крок четвертий

Колі Шпігування Вже закінчено, потрібно буде Гарненько обваляті шматок свинини в пріготовленої нами суміші. Для цього звітність, круговими інтенсівнімі Рухами втіраті її в поверхню м'яса. Потім м'ясної шматок звітність, Залишити хвилин на 15-20, щоб воно встігло просочітіся ЦІМ маринадом.

Крок п'ятий

Фото - Свинина у фользіАвторитет кроці нам Знадоби ї Достатньо Значний шматок фольги для запікання. Саме в Цій фользі і буде протікаті Основний процес готування. Того вимагає рецепт. Обмотуючі Майбутнього буженину, звітність, робити все добро і акуратно, щоб Вийшла НЕ менше чотірьох шарів.

Ось і все. М'ясо вірушіло в духовку, Попередньо розігріту до 180 С, і там Йому доведеться нудитися Протяг 2 годин. Після Закінчення зазначеним годині, на вас з духовки поллється пряний запах свинини. Тепер ві відчуєте, як буженина буквально тане в роті.

Цей простий І ШВИДКО рецепт стані в нагоді в тому випадка, коли буде потрібно створити Святковий стіл буквально «за хвилини».

Щоб пріготуваті правильно в духовці буженину, звітність, знаті, ласка м'ясо вібрато. Купуючі м'ясо, Варто звернути Рамус на прісутність жирових прошарків, Які в товщина повінні буті менше одного сантиметра. Якщо смород відсутні Взагалі, то буженина війта сухою. У свою Черга від цього сильно постраждає смак готового блюда.

Бажання в піві

Фото - Свинина і пивоЯк Вже Було сказано віщє, ми підготувалі рецепти для гурманів. Зараз, мова піде про ті, як пріготуваті свинячі м'ясо в духовці у фользі, та ще й з пивом. Для Приготування страви з даного рецептом нам потрібні:

  • 2.5 кг свинини;
  • 1 літр пива темного;
  • 1 головка часнічку;
  • сіль за смаком;
  • 8-10 шт. лаврового листа;
  • спеції за смаком.

Даній рецепт розрахованій на 10-12 порцій.

Крок перший

Фото - Свинина з часникомРетельно міємо підготовленій шматок свинини і підбіраємо до нього спеції на свій Розсудів. Відмінно поєднуються перець, коріандр, чебрець, орегано, сіль і лавровий лист. Всі ЦІ Інгредієнти та патенти змішаті. Так свідчіть рецепт.

Крок другий

На данім етапі звітність, очистити часник, і розділіті його на частіночкі. Скоріставшісь тонким ножем, проробляємо в м'ясі відчіні на половину товщина шматка, і в них встромляємо половинки зубчіків часника. Втім, Варто врахуваті, що чім цілей шматок, ТІМ пікантніша буде смак готового блюда.

Крок третій

Фото - Свинина в марінадіОбмащуємо наш м'ясної шматок сумішшю спецій і сіллю з усіх боків, і кладемо його марінуватіся години на 3-4 в холодне місце. Після Закінчення зазначеним годині, м'ясо перекладається в об'ємну посуд і залівається пивом з такою Умова, щоб воно його Повністю пріховувало. У такому вигляді залішаємо його на ніч у холодильнику.

Крок четвертий

Вранці зліваємо маринад і обтіраємо м'ясної шматок серветки. Оскількі готувати його ми будемо у фользі, потрібно підготуваті її заздалегідь. Обворачіваем фольгою наш м'ясної шматочок і поміщаємо його в Попередньо розігріту до 200 градусів духовку НЕ менше ніж на 2-3 години. Вже на фінішному годині звітність, Розгорнутим фольгу і надаті буженіні можлівість підрум'янітіся.

Тепер залішається Тільки порізаті приготовання м'ясо на шматочкі і податі гостям з овочами і зеленню.

Бажання в гірчіці

Фото - Свинина і гірчицяСекрет популярності цієї страви зберігається в простоті його Приготування. Вісь ми такоже вірішілі розповісті вам, як в духовці пріготуваті королівську буженину, запікаючі її у фользі. Тім НЕ менше, це завжди можна зробити і у відкрітій формочці. В останньому випадка буде потрібно страву поліваті М'ясна соусом, щоб запобігті його «вісіхання».

Щоб буженінку пріготуваті в Вашої улюбленої духовці, звітність, взяти філейну частину свинини або «яблучко». Не забудьте про фользі, перці молотом чорному і червоному, часника, папріці, сухих Зернятко гірчіці і лавровому лісті і СОЛІ.

Крок перший

Фото - Шматок свининиПочістіть часник і наріжте його великою соломкою. Промійте і за допомогою паперових серветок просушіть м'ясо. Зробіть в частіні Філе відчіні ножем, і розмістіть в них нарізані часточки часник. Потім натріть м'ясо паприкою, сіллю і перцем.

Крок другий

Фото - Свинина на фользіТепер рецепт вимагає Скласти фольгу в два шари, глянсовий стороною догори, хрест навхрест, а в її центрі помістіть м'ясний шматок. Його верхівку посіпте Зернятко гірчіці і обкласті лавровий лист.

Тепер, щоб в духовці пріготуваті це смачне блюдо, потрібно Перекласти м'ясо у вогнетривкий Ємність, і налітої в неї невелика Кількість води. Як свідчіть рецепт, буженина запікається при температурі 180 С Протяг 1:00 і 45 хвилин. Чи не забувайте стежіті за ТІМ, щоб вода Повністю НЕ віпарувалася.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 1157
Увага, тільки СЬОГОДНІ!