Як пріготуваті суші нігірі у Собі вдома

Фото - Суші в домашніх условияхХочете, щоб японський ресторан прийшов до вас у Гості? Если відповідь позитивна, тоді нужно дізнатіся, як пріготуваті суші в домашніх условиях. Не будемо відволікаті вас трівалімі розмова и пріступімо до готування Негайно. Хочемо попередіті, что перший раз будинку ваше страва НЕ Вийди ідеальнім на вигляд, протей, від цього воно НЕ Втрата своих Смакова якости. Тому готуйте всегда и з задоволений.

Зміст

Необхідні продукти

Фото - Інгредієнти для сушіЩоб пріготуваті суші, вам звітність, прідбаті Такі Інгредієнти:

  • короткий, заокруглене, рис спеціально для суші;
  • соус рисовий;
  • Філе лосося;
  • імбір Маринований;
  • васабі: сухий або в пасті;
  • масаго або ікра летючої риби.

Крім описаного, буде нужно макису або килимок з бамбука, а такоже Гостра чім.

Су або рисовий оцет

Рекомендується до использование Виключно рисовий японський оцет. ВІН солодкуватій и не Гостра. ! ! ! Застосування Китайський брендів, більш сильних и кіслі, могут перебитими ніжний аромат суші. Найвдалішім кухарі вважають оцет для рису «Mitsukan», Який можна прідбаті в багатьох азіатськіх магазинах.

Васабі

Фото - ВасабіЯвляє собою японський хрін. Розрізняють два види цього продукту Сейо и сава.

Перший очень доріг І практично НЕ вікорістовується за межами країни вісхідного сонця. Останній всегда можна вільно прідбаті. Віддаваті перевага краще васабі, что реалізується у виде порошку. У данім випадка Приготування суші з ним в домашніх условиях буде більш нагадуваті ресторанний варіант цієї страви.

Щодо васабі у виде пащі, то в ньом может буті прісутнім високий Відсоток абсолютно непотрібніх консервантів, Які сильно змінюють смакові характеристики даного продукту. Для Приготування пасти вассабі можна порошок розвести у воде, и, после Закінчення десяти хвилин, користуватись потрібною інгредієнтом, Готуємо до вживання.

Маринований імбір або Гарі

Его Використовують, щоб нейтралізуваті смак между прийомами різніх відів суші.

Масаго або ікра летючої риби

У більшості віпадків для суші вікорістовується у виде кулінарного прикраси.

Готуємо рис для суші

Фото - Рис в мірній склянціЧи не можна пріготуваті суші, если не знати, что Головня компонентом цієї страви Виступає НЕ риба, а, власне, рис. Саме від его правильного Приготування буде залежаться смак ВСІЙ заморської вкусняшки. Тому рис необхідній у японських стилі, а самє, Із закругленими короткими зернами. Довгий звічайній для такого випадка НЕ підійде через ті, что утрімує велику Кількість води. Серед рекомендованих сортів Присутні:

  • Kokuho;
  • Nishiki;
  • Minori;
  • Maruyu;
  • Kahomai.

Промівання рису

Фото - Промівання рисуЩоб готувати суші, або, простіше Сказати, делать нужно одна чаша рису (на две порції). Втім, всегда та патенти розраховуваті на том, что в процесі їжі приходити апетит и з'їдається набагато больше. Тому Такої страви нужно намагатіся пріготуваті всегда больше.

Если ві хочете делать все правильно и согласно з рецептом, тоді звітність, засіпаті рис в широку Ємність и заліті его холодною водою на рівень, коли Рідина Повністю закріє собою вміст. Потім нужно его легенько помасажуваті.

Всі Рухи повінні буті Обережно и акуратно. В результаті ваших Дій, вода прідбає молочний відтінок, ставши каламутна.

Проігнорувавші заразитися крок, все закінчіться ТІМ, что ваш рис покріється клейким Крохмалем и буде Вже НЕ Прийнятних для Приготування цієї страви.

Зрештою почти вся вода винна буті злитися. Потім нужно знову помішуваті рис, и з силою его віджіматі Протяг десяти хвилин, но з таким розрахунком, щоб его НЕ поламаті. Далі его нужно залитих свіжою холодною водою, злитися, после чего знову віджаті и злиться Залишки вологи. Така процедура вінна повторити ще два або три рази, поки вода не стане почти Прозоров. Если делать все правильно, то так воно і буде в кінцевому підсумку.

Варка рису

Фото - Варка рисуГарненько пророблення рис поміщається в простору каструлю. Перш чем пріготуваті его в домашніх условиях, звітність, переконатіся, что на шкірні чашу крупи додано Рівно 250 мл холодної води. У описування варіанті - 500 мл. Такі кроки делать звітність ,, Щоб не порушуваті технологію Приготування страви.

Тепер залиша закрити Ємність кришкою, Встановити максимально можливий нагрів и швиденько довести рис до кіпіння. Даній процес НЕ вінніх зайнятості более 5-7 хвилин. Бажаючих делать все в домашніх условиях, но при авторитет строго за Інструкцією, после закипання Вистава нагрів на мінімальній, и заліште готувати рис ще на 12 хвилин.

Протяг зазначеним годині Приготування відбуватіметься до необхідної консістенції. Колі пройде хвилин 12, вода винна Вже Повністю віпаруватіся, а в самому рісі, на его поверхні, почнут з'являтися маленькі вентиляційні отвори.

Оскількі ми вірішілі все делать по ресторанній технології, то, вімкнувші газ, каструлю з плити знімаємо, но саму кришку з неї НЕ прібіраємо, и Надаємо можлівість рису потомітіся ще Протяг 15 хвилин.

Рисова заправка

Поки наш рис настоюється, Щоб не втрачати дорогоцінного часу, ми пріготуємо для него спеціальну заправку. На две чаші Знадоби:

  • Рісові оцет - 50 мл;
  • цукор - 30 гр.;
  • сіль - 10 гр.

Его делать абсолютно нескладно НЕ Тільки в домашніх условиях, но даже и в польових. Для цього звітність, розчініті в дере, злегка нагрітому, інгредієнті два останніх.

З'єднання рису Із заправкою

Фото - Додавання рісової заправкиЩе гарячий рис вікладаємо рівнім кулею в широкий контейнер и віліваємо на него заправку, якові мі встіглі пріготуваті заздалегідь, но обов'язково тонкою цівкою, и без зволікання Починаємо все перемішуваті. У данім випадка такоже звітність, вміті це правильно делать. Для цієї мети, за помощью дерев'яної лопатки, ВІН переміщається знизу вгору, а потім праворуч наліво.

У результаті «сарацінське зерно» собирается на вільній половіні контейнера, после чего потихенько, малими порціямі, ріжучімі горизонтальними Рухами, Вже без розмішування, переміщується знову дерев'яною лопаткою на колишнє місце. Дотримання всех умів вдома дозволіті шкірному Зернятко просочітіся заправкою. Особливо добрі Приготування крупи можна Розглянуто на відео.

На завершальній етапі рис рівномірно розподіляємо по ємності и накріваємо паперовий волога рушником, щоб остігав.

Нігірі

Фото - Нарізка рибиПереглянувшись відео, Спробуємо в домашніх условиях нарізаті рибу для суші «під кутом». Для цього Нічого особливо делать НЕ нужно. Досить буде вдома пріготуваті очень Гостра чім. Нарізка вінна відбуватіся одним рухом до себе по дузі. Чи не можна піляють Філе.

Досвідчені кухарі рекомендуються брати Прямокутній заготовку, щоб Було легше пріготуваті суші. На багатьох відео, зняти вдома або в студії, Присутні самє Такі форми, довжина НЕ менше 10 см в ширину и 2,5 у вісоті.

Від лівого краю та патенти відступіті від 0,5 до 1,5 см. Все буде залежаться від щільності Вашої заготовки. Потім нужно будет розташуваті чем под кутом точно в 45 градусів відносно РОБОЧОЇ поверхні и провести Швидкого, но плавний надріз одним махом. Більш докладно з Даними майстер-класом можна ознайомітіся, подивившись будинку відео.

Бажаючих пріготуваті суші правильно, продовжу нарізку Філе в такому ж Тоні, створюючі всі следующие надрізі паралельно ПЕРШИЙ.

Формуємо нигири

Фото - З'єднання рису з рибоюДаній процес буде НЕ настількі багатослівнім, но детально опісів покроковий. Щоб пріготуваті суші в домашніх условиях, як це ви бачили на відео, звітність,:

  1. Зволожіті руки.
  2. Правою рукою зачерпнути півтори столових ложки рису и зціпіті грудку в долоні до овальної форми.
  3. Лівою рукою розташуваті Рибне заготівлю поперек пальців.
  4. Чи не Випускаючий рисову заготівлю, вказівнім пальцем на правій руці зачерпнути мала Кількість васабі и промазаті зверху рис, залиша непомітну вм'ятини.
  5. Прібраті тепер руки, и натіснуті Вже більш сильно, но на всю поверхню рисового грудки середнім и вказівнім пальцями на правій руці.
  6. Перевернути Обережно Нігерії, таким чином, щоб воно обнаружили на кінчіках ваших пальців «рибою» догори.
  7. Залиша Тільки перемістіті, одночасно дожімаючі з торців его до основи пальців, и щільніше притиснути до рису риб'ячий Філе.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 1379
Увага, тільки СЬОГОДНІ!