Як готувати лазанью під соусом бешамель и болоньєзе (покроковий фото)

Фото - Лазанья в тарілціІталійська кухня в России незмінно асоціюється з ароматною піцою, шаруватої лазаньєю, пастою Болоньєзе та іншімі Смачна стравити. Використання в італійських стравити просто и доступно продуктов, Які є в будь-якому продуктовому магазині, дозволило домогосподарка готувати Дивовижні делікатеси на домашній кухні. Одним з найпопулярнішіх рецептів італійських кухарів в России стала лазіння під соусом Бешамель. Білий соус Бешамель для лазаньї надає страві пряний аромат и Робить его Соковита (див. Фото).

Основними компонентами лазаньї є м'ясний фарш, Соковита з прісного тіста, сир твердих сортів, овочі. Різні соуси Надаються страві спеціфічній смак и густий вологість.

Одна и та ж основа під різнімі соусами дасть Різні смакові Відчуття, но Одне буде незмінно - чудовий смак и аромат.

Як делать Бешамель для лазаньї?

Соуси для лазаньї

Фото - Соус Бешамель в соусникуДля цієї страви нужно сделать прісне туге тісто за Особливе рецептурою, а простіше купити заготовки в магазині. Підготовлені сочни мают Властивості НЕ розварюються и тримати форму при пріготуванні. Як и БАГАТО італійські страви, лазанья запікається в духовці при вісокій температурі. Соусом поливають КОЖЕН куля, что з Соковита и підготовленого фаршу. У рецептах лазаньї широко Використовують приправи, Які Надаються їй тонкий Вишуканий Смак, властівій шедеврам Кухарська мистецтва сонячній Италии.
Найбільш Популярні соуси на Основі м'ясного фаршу:

  • Болоньєзе (див. Фото);
  • Бешамель (див. Фото);
  • «Аврора» на Основі соусу Бешамель;
  • Томатний;
  • Томатний з часником;
  • Томатний пікантній;
  • грибний;
  • кропових;
  • з селери.

Фото - Соус БолоньєзеБільшість соусів можна поєднуваті один з одним, вітається додавання зелених овочів, різніх приправ, ароматних трав. Італійські та французькі ресторатори вітрачають НЕ менше 4 годин на создания кулінарного шедевра (у випадка з Болоньєзе). Саме в часі Приготування и кріється головний секрет італійських кухарів. Бешамель пріготуваті можна Значний швидше, но це требует майстерності и досвіду.

Приготування італійських страв анітрохі НЕ псують експеримент. Поєднання солодкого и Солона, додавання вина, томатів з молоком, складна аромат прянощів, Запашний трав Тільки покращують смак страви.

Готувати лазанью - Одне удовольствие, тут доладно переборщіті з компонентами, так як в результаті все одно виходе смачно.

Рецепт від Юлії Вісоцької

Фото - Лазанья під соусом БешамельОдне и ті ж блюдо можна пріготуваті з відміннімі Смакуй, вікорістовуючі Різні соуси. Рецепт лазаньї Бешамель має такоже БАГАТО варіацій, отриманий Шляхом тріваліх експеріментів на домашній кухні. Так, рецепт лазаньї відомої телеведучої Юлії Вісоцької є класичним способом Приготування з додаванням бекону и вина. Для кухонних спартанців частина інгредієнтів можна прібраті, чарівність смаку страви від цього НЕ програє - просто Вийди Інший смак. Зробити ресторані блюдо будинку легко и просто.

Рецепт від Юлії Вісоцької з покроковий Інструкцією и фото «Лазанья під соусом Бешамель»:

Щоб пріготуваті лазанью, нужно прідбаті продукти Першої свіжості:

  • фарш Яловічі 0,5 кг;
  • сочни для лазаньї Готові в упаковці - 1уп.;
  • бекон 100-120 г-Фото - Інгредієнти для лазаньї
  • 100 г сиру пармезан;
  • свіжі овочі: морква середня 1 шт., селера 1 шт., цибуля 1 шт.;
  • молочні продукти: масло вершкове. 50 г, молоко 800 г;
  • мука 40-50 г;
  • сухе червоне вино 25 мл;
  • масло Рослин 2 ст.л.;
  • мускатний горіх - щепоть;
  • чорний перець -? ч. л.;
  • сіль 2/3 ч. л.

Фото - Обсмажування масла и борошнаПочінаті готувати нужно з соусу. У глібокій сковороді розігрівають вершкове масло, рівномірно Розсипаються борошно по поверхні. Обсмажують масло и борошно 2 хв, потім зменшуються температуру нагрівання. Влівають гаряче молоко 750 мл, Постійно помішуючі до однорідного стану. Делать соус нужно без грудок, если все-таки смород Вийшли, слід протерті суміш через сито. У готовий соус додаються дрібку мускатного горіха (див. Фото).

Фото - Обсмажування фаршу з овочамиТепер нужно готувати м'ясну основу. Овочі ріжуть шматочкамі и смажать на Олії на сковороді до золотистого відтінку. У обсмажені овочі додаються м'ясний фарш, пережарюють, Постійно помішуючі, до напівготовності.

У обсмаженій фарш додаються вино. Томатної пащі злегка розводять водою, додаються в фарш. Що вводящая сіль, перець. Через 20 хвилин інтенсівного Гасіння додаються молоко 50 мл.Фото - Додаємо вино в м'ясний фарш

У третій сковороді нужно готувати бекон, Який обсмажують, Попередньо порізавші на невелікі шматочкі. Змішують обсмаженій бекон з готової м'ясної сумішшю.

Чім довше буде гасить м'ясна суміш - ТІМ краще смак готового блюда. В італійських ресторанах основу для лазаньї и пащі Болоньєзе готовятся НЕ менше 4 годин.Фото - Вкладання сочни у форму

Для запікання вібірають форму, щоб у ній без зазору помістіліся сочни (див. Фото). На дно форми вікладають кулями:

  • сочни;
  • м'ясну основу;
  • соус Бешамель;
  • тертий сир.

Фото - Перший куля лазаньїКулю за кулею наповнюють форму, поки НЕ закінчаться заготовки. Зверху прісіпають тертим пармезаном и відправляють в Попередньо нагріту духовку. Запікають при 180 град. 30 хвилин. Цікаво! Если пріготуваті м'ясну основу з молоком, болгарського перцем, грибами вместо бекону, Вийди лазіння під соусом Болоньєзе.

Варіацій лазаньї безліч, Інгредієнти можна додаваті будь-які: гриби, шпинат, козячий сир, яйця, ароматні трави, стручкова квасолю, болгарський перець та Інші.

Існує рецепт солодкої лазаньї для десерту. Вібрато кращий рецепт и пріготуваті его на вечерю чи обід зможу Кожна домогосподарка. Улюблений рецепт обов'язково стані традіційнім Ласощі для всієї родини и делать лазанью буде простіше з шкірнімі разом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 1008
Увага, тільки СЬОГОДНІ!