3 Основних рецепта заготовки патісонів


Фото - ПАТІСОН у банкуСеред безлічі різновідів консервації слід віділіті марінування кабачків и подібніх їм овочів, Які відрізняються чудовим смаком, легкістю Приготування и можлівістю трівалого Зберігання.

Будь-Якій людіні сподобаються мариновані ПАТІСОН на зиму - смород підійдуть як для сімейного застілля, так и для прийому гостей. При авторитет вам не нужно будет використовуват складні рецепти, и шукати екзотичні Інгредієнти - всі компоненти можна взяти на власному городі або купити за очень доступними цінами.

Залішається Тільки вірішіті, якові варіацію рецепта використовуват - це вірішуваті Вже вам, віходячі З ВЛАСНИМ Смакова уподобання.

Класичний рецепт

Фото - Овочі для заготовкиНайбільш Популярний варіант, Який вікорістовувався ще нашими прабабусямі - мариновані ПАТІСОН на зиму без стерилізації, Які можна готувати Цілком. На шкірніх трілітрову банку вам Знадоби около 1,5 кг патісонів - при їх купівлі або відборі стежте, щоб їх розмір НЕ перевіщував діаметр горлечка судину, інакше ваша затія НЕ увінчається успіхом.

Підготовлені банки слід добро ПРОМІТЕЙ и простерілізуваті.

Если ві хочете заощадіті годину, то промійте їх літром окропив з двома столовими ложками оцту - це дозволіті зніщіті всі Шкідливі мікроорганізми и позбутіся від забруднення.

Фото - Тарілка з патиссонами на століДля того щоб пріготуваті ПАТІСОН на зиму, їх звітність, бланшуваті - для цього занурте овочі в окріп, потрімайте примерно 10 секунд І, поки смород НЕ охололі, зніміть верхню Жорсткий Оболонков, яка может порушуваті смакові якості и створюваті непріємні Відчуття. Намагайтеся НЕ оголюваті м'якоть Повністю - інакше вона может превратить на якусь Подобу желе при трівалому зберіганні консервації.

После бланшування покладіть ПАТІСОН назад в окріп и потрімайте їх там 5-7 хвилин. Потім перекладіть їх у холодну воду и дочекайся полного охолодження. Паралельно поставте на вогонь розсіл, - для цього на 1 літр води Дода 25 грам звічайної СОЛІ.

Тепер нужно укомплектуваті банки всіма частинами вікорістовуваного маринаду. До них відносяться:

  1. Фото - Зелень и спеціїТри Столові ложки дрібно порізаного кропу
  2. Три парасольки кропу з насінням
  3. П'ять гілочок петрушки або один Кущик, очищені від коренів и бруду
  4. Три зубчики часника, Повністю очищених від лушпіння
  5. Один зелений лист хрону або половина столової ложки сушеного кореня
  6. Три лаврові листки
  7. Один червоний гіркій перець - небажано використовуват сверхостро сорту, так як смород створять Зайве гіркоту
  8. При бажанні - одна гілочка естрагон, чебрець або кілька лісточків базиліка в залежності від уподобання

Всі це звітність, укласті на дно - если компоненти займають Занадто великий ОБСЯГИ, хлюпніть всередину пару столових ложок окропив, Які облоги їх.

Дістаньте з холодної води ПАТІСОН, вікладіть їх на паперові серветки або тканини рушник, ретельно вітріть. После цього укладіть овочі всередину банок, закрійте судину пластиковими кришками и дайте настоятіся 10-15 хвилин.

Фото - Перевернуті банки з патиссонамиПосле Вказаною годині ПАТІСОН на зиму слід звільніті від розсолу, слив его в каструлю. Спробуйте его на спеції и гіркоту, при необхідності - дістаньте перець або Дода приправи за смаком. Ще раз закіп'ятіть отриманий рідіну, потім вімкніть вогонь и Дода две Столові ложки оцту на літр. Чи не давши охолонуті маринаду, влійте его в банки, залиша НЕ больше 1 см простору до верху горлечка, и закататі їх сталевими кришками. Переверніть банки и накрійте теплою Ковдра, залиша на 4-5 годин в прохолодному місці, захищений від Сонячних променів.

За таким рецептом ві можете готувати НЕ Тільки ПАТІСОН на зиму, но такоже звічайні кабачки, болгарський перець або помідори.

Варіант з шматочкамі

Если ві НЕ хоче потім обробляті овочі або у вас є БАГАТО великих патісонів, їх можна законсервуваті шматочкамі, Використана оригінальний рецепт.

Фото - Шматочкі патісонівДля цього повторіть процедуру з бланшуванням, прот потрімайте їх у холодній воде около 20 хвилин, змінівші ее при необхідності, щоб оболонка стала більш твердої и не розплівалася під ножем. Поки овочі будут відстоюватіся, підготуйте банки за звічайній схеми, прот в данім випадка їх краще ретельно простерілізуваті. Переконайся в тому, что Всередині немає ніякіх забруднювачів, и починаєм роботу.

Наріжте ПАТІСОН великими шматочкамі - бажано, кубиками з довжина Грані примерно 3 см, візьміть солодкий болгарський перець, очістіть его от насіння и поріжте довгими тонкими часточка. Укладіть в банки ПАТІСОН, залішаючі простір между ними для Заповнення маринадом, зверху накрійте їх часточка болгарського перцю. 

Бажано наповнювати банки на 2/3 Незалежності від їх внутрішнього об'єму - так страва Вийди смачніше и соковітіше.

Фото - СпеціїДода спеції, в Які входять на 1 літр об'єму банки:

  • п'ять горошин перцю;
  • одна столова ложка дрібно порізаного кропу;
  • 1/3 гіркого перцю;
  • один зубчик часника, очищені від лушпіння;
  • один лавровий лист.

Підготуйте маринад - для цього на кожен літр Рідини покладіть в каструлю две Столові ложки СОЛІ и две Столові ложки цукру, доведіть розсіл до кіпіння. После цього вімкніть вогонь и Дода две повні Столові ложки оцту - потім заливайте Ваші ПАТІСОН на зиму и дайте їм відстоятіся НЕ Менш 5 хвилин. После цього обов'язково нужно простерілізуваті консервацію.

Фото - Різані овочі в банкуВикористову стандартних рекомендацію - на літрові банки вітрачається 20 хвилин, для шкірного Додатковий літра додавайте 5 хвилин. Засукайте кришки и поставте консервацію в прохолодне місце далеко від прямих Сонячних променів.

Універсальний рецепт

Если ви любите різноманітні овочеві асорті, то Наступний рецепт точно для вас!

ПАТІСОН на зиму в ньом поєднуються з огіркамі, болгарського перцем и помідорамі, что дозволяє досягті Незвичайна Смакова поєднання.

Фото - Огірки та помідориДля цього слід взяти 3-4 Середніх Помідора - бажано використовуват Трохи недостіглі, а такоже 2-3 огірка або 5-7 корнішонів. У помідорів та патенти акуратно ВИДАЛИТИ хвостики за їх наявності, чи не порушуючі цілісність плода, у огірків - зрізаті хвостики з обидвох СТОРІН, а ПАТІСОН бланшуваті за схеми, описи в Першому Рецепті.

Банки ретельно вімійте и стерілізують, щоб Повністю позбутіся шкідливих збудніків захворювань.

На дно банок вікладіть спеції, Які в данім варіанті будут включать в себе:

  • Фото - Зелень для маринадуодин гіркій перець;
  • щіпку (1-2 грам) лімонної кислоти;
  • два невеликих бутонів гвоздики;
  • два-три лаврових листки;
  • п'ять горошин чорного перцю;
  • столову ложку дрібно порізаного кропу;
  • три-чотири великих парасольки кропу з насінням;
  • Чотири зубчики часника, очищених від лушпіння.

Наступний кулею укладаються огірки, на них зверху лягають цілі ПАТІСОН, а в самому верху - помідори. 

Для того щоб Додати гостроті, покладіть в ПАТІСОН та помідори додатково по невелика стручку гіркого перцю, а такоже перекладіть шари листя смородини и вишні.

Фото - Консервовані овочіПаралельно приготу розсіл - на один літр води візьміть по 50 грамів СОЛІ и цукру, и закіп'ятіть рідіну. После цього вімкніть вогонь и Дода столову ложку оцту. Залійте банки доверху и відправте їх на стерілізацію. На завершальній етапі закататі сталевими кришками и заліште зберігатіся в звічайній для Такої консервації місці.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 2744